Dvojí marokánky

MAROKÁNKY CELOZRNNÉ SEMÍNKOVÉ

250ml mléka či rostlinného nápoje
30g pohankové mouky (mŮžete dát i špaldovku nebo kukuřičnou)
20g pšeničné celozrnné
50g sirupu či cukru
40g tuku

40g dýňových semínek
40g brusinek
40g rozinek
20g sezamu
hrst kandované pomerančové kůry nejlépe v bio kvalitě (výborné jsou i nakrájené švestky nebo nesířené meruňly)

čokoláda nebo karobové bonbony na polévání

Postup
Mléko nalít do hrnce, přidat mouky, cukr a tuk a vše za stálého míchání uvařit na hustou kaši. Můžete ozvláštnit kardamonem, zázvorem nebo skořicí

Odstavte, nasypte semínka, na pečící papír tvarujte hromádky a upečte při 170-180°C asi tak 10-15min

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a marokánky jí polévejte nebo natírejte z jedné strany

MAROKÁNKY S MANDLEMI A POMERANČEM

tento recept mám z BILLA časopisu. Měly to být sušenky, ale konzistence tomu absolutně neodpovídala, tak vznikly hromádky. Směs se nevaří jako u marokánek, takže to marokánky vlastně ani nejsou, navíc jsem recept upravila 

100g mouky (já dala 50g hladké a 50g celozrnné)

100g sekaných loupaných mandlí

100g jakéhokoliv kandovaného ovoce (já sehnala kvalitní jen pomerančovou kůru)

80g třtinového cukru

30g másla

125ml šlehačkové smetany (já měla jen tu na vaření a stačila)

pár kapek pomerančového oleje

Smíchat máslo s cukrem, přidat smetanu a postupně všechny suroviny. Odložíme na hodinku do lednice. No a  pak dle receptu máme vyválet plát a vykrajovat, ale já dělala hromádky

Pečeme při 150-170°C asi 15min

Bezlepkový dort z mandlí

Výborný a jednoduchý bezlepkový dortík z mandlí, mrkve a navíc úplně bez mouky.
Původní recept mám od kamarádky, která nám dort kdysi pekla na svatbu. Je z 6ti vajec, byl rozkrojený, potíraný uvnitř džemem a polévaný čokoládou. Já dělala menší a jen polévala čokoládou. Proto uvádím obě verze, v závorce suroviny pak na ten dort větší.

KORPUS
4 vejce (6 vajec)
70g mrkve nastrouhané najemno (100g)
100g třtinového cukru umletého najemno (140g) ale klidně dejte méně
70g mletých mandlí nebo ořechů (100g)
2 PL kakaového prášku (3PL)

Oddělíme žloutky a bílky.
Žloutky vyšleháme s cukrem, mandlemi, kakaem a mrkví.
Bílky vyšleháme do pěny a tu pak zlehka vmícháme do žloutkové směsi

Pečeme v koláčové nebo dortové formě, kterou jsme předtím vymazali máslem či olejem a vysypali bezlepkovou moukou, kokosem nebo pohankovou krupicí.

Upečeme při 170°C asi 20-30min.

Pokud jste si upekli větší verzi, můžete po vychlazení dort překrojit, plnit oblíbeným krémem nebo džemem. Pokud jste pekli verzi menší, teď už jen potíráte čokoládovou polevou

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
asi 100g kvalitní čokolády
2 PL kokosového oleje
1 PL kakaa

Ve vodní lázni si roztopíme čokoládu, přidáme tuk a kakao a mícháme až nám vznikne hladká poleva, kterou poléváme dortík.

Zdobíme mletými mandlemi

Sušené datlovo-semínkové placičky

Někdy se mi zdá, že slovíčko "raw" je v dnešní době už takové zaklínadlo, nicméně ty sušené dobroty a placičky a ovocné trubičky, mají něco do sebe a budou vám chutnat i když nejste vitariáni.

Co potřebujete
1 hrnek kešu, mandlí, vlašských ořechů, slunečnice či jiných semínek (já použila kombinaci mandlí a vlašáků)
1/3 hrnku lněného semínka
špetka soli
asi 2-3 PL kakaového prášku z nepraženého kakaa
1/2 hrnku datlové pasty (nebo předem namočených a rozmixovaných sušených datlí)
1/2 hrnku vody

Oříšky nameleme nahrubo, lněné semínko naopak najemno.
Smícháme s ostatními surovinami a prohněteme nejlépe rukama až je hmota rovnorodá. Natřeme do tvaru placiček na pečící papír vymazaný kokosovým olejem, nebo potřeme celý povrch a po pár hodinách, dokud jsou ještě měkké, je krájíme na čtverce.

Sušíme v sušičce nebo v troubě na minimu do 42°C