Asi nejjednodušší recept na úpravu dýně ...a luxusní
PEČENÁ DÝNĚ a BATÁTY
Hokkaidó dýni zbavíme semínek, nakrájíme na měsíčky (slupky se nebojíme, ona změkne) a dáme do pekáčku.
Batáty taktéž nakrájíme na měsíčky, můžeme ochutit nějakým grilovacím kořením nebo bylinkovou solí. Obojí dáme péci klidně na 200°C až bude obojí krásně upečené. Můžete je taktéž ugrilovat.
KOZÍ DIP
(ano, název dip zní vlastně neobvykle, ale na lepší jsem nepřišla)
kozí žervé nebo kozí tvaroh
dýňový olej
sůl, pepř
Žervé nebo tvaroh vyšleháme s trochou dýňového oleje, dochutíme solí a pepřem. Dip bude krásně zelený a jeho nakyslá chuť se bude úžasně doplňovat se sladkostí dýně a batátů.
Dobrou chuť
středa 23. září 2015
Dýně jako polévka
Dýní je teď všude spousta. Hokkaido, máslovka, špagetová, muškátová.. Někdo ji miluje, jiný nesnáší. Většinou dýně skončí ve formě polévky, ale rozhodně se dá upravit i jinak. Američané dělávají třeba dýňový koláč či dýňový cheesecake (ten mi chutná více). No a já přidám pár tipů co z ní uvařit
No dobře, začneme tedy tou polévkou ač ji všichni asi dobře znáte :) Já ji mám moc ráda, dělávám ji se zázvorem kvůli zahřátí, doplňuji opečených chlebem (aby byla zajímavá pro dceru)
DÝŇOVÁ POLÉVKA jak ji dělám já
asi 400g dýně hokkaido (nejlépe předem upečená v troubě, ale není to nutné)
400g dýně máslové
1 větší mrkev
1 petržel
troška čerstvého či sušeného zázvoru
špetka sušeného muškátu (můžete přidat i třeba kari či koriandr..)
sůl (polévkové koření
Na dozdobení
zelená petrželka
dýňový olej (to už je jen taková zhýralost)
zakysaná smetana či kozí žervé
opečená dýňová semínka
Na trošce oleje orestujeme koření, přidáme mrkev a petržel, obojí nakrájené na menší kousky. Chvíli mícháme a restujeme v oleji. Asi po minutce přidáme dýně nakrájené na kostky. Vše zalijeme horkou vodou, přidáme sůl nebo polévkové koření, přikryjeme a necháme dusit dokud nebude všechna zelenina měkká.
Dle potřeby přilijeme ještě vodu, ochutíme, rozmixujeme ponorným mixérem a naléváme do misek
Zdobíme dýňovým olejem, semínky, zelenou petrželkou a kozím žervé
Obdobně se dá tato polévka udělat s hokkaido a červenou čočkou.
No dobře, začneme tedy tou polévkou ač ji všichni asi dobře znáte :) Já ji mám moc ráda, dělávám ji se zázvorem kvůli zahřátí, doplňuji opečených chlebem (aby byla zajímavá pro dceru)
DÝŇOVÁ POLÉVKA jak ji dělám já
asi 400g dýně hokkaido (nejlépe předem upečená v troubě, ale není to nutné)
400g dýně máslové
1 větší mrkev
1 petržel
troška čerstvého či sušeného zázvoru
špetka sušeného muškátu (můžete přidat i třeba kari či koriandr..)
sůl (polévkové koření
Na dozdobení
zelená petrželka
dýňový olej (to už je jen taková zhýralost)
zakysaná smetana či kozí žervé
opečená dýňová semínka
Na trošce oleje orestujeme koření, přidáme mrkev a petržel, obojí nakrájené na menší kousky. Chvíli mícháme a restujeme v oleji. Asi po minutce přidáme dýně nakrájené na kostky. Vše zalijeme horkou vodou, přidáme sůl nebo polévkové koření, přikryjeme a necháme dusit dokud nebude všechna zelenina měkká.
Dle potřeby přilijeme ještě vodu, ochutíme, rozmixujeme ponorným mixérem a naléváme do misek
Zdobíme dýňovým olejem, semínky, zelenou petrželkou a kozím žervé
Obdobně se dá tato polévka udělat s hokkaido a červenou čočkou.
Podzimní rovnodennost
Je konečně podzim. Takový ten sychravý, proměnlivý a barevný zároveň. Takový ten melancholický, plný vzpomínek, starých básniček, příběhů a tužeb vyrazit někam do lesů.
A přesně takový podzim miluji. A tak občas vyrážím alespoň na procházky, dlouhou sukní vymetám listí a boty mokré od slehlé trávy pak po večerech suším.
Všude šípky, jeřabiny, černý bez a žaludy. A listí. Spousty listí. .
Vdechuji vůně, objímám celý ten krásný podzim a děkuji Matce Zemi.
Noc i den jsou v rovnováze a tak snad i my dnes budeme "rovnovážit" sebe. Najdeme si čas na oddechování, meditaci a klid sami v sobě.
V keltské mytologii je podzimní rovnodennost (taktéž nazývána Alben Elved či Mabon) jedním z těch menších svátků. Je zasvěcena Bohyni Matce či Bohyni úrody a spojena s tím vším, co příroda sama nabízí. Slavila se tabulí plnou jídla - jablky, vínem, dýněmi, obilím a zvěří.
A také děkováním za všechnu tu úrodu a vše co nám Matka Země dává. Taktéž je obdobný americký svátek Dne díkůvzdání, který je sice až v listopadu, ale je taktéž oslavou sklizně a úrody jako právě Mabon.
Najděte si na podzim čas na nějakou tu procházku lesem. Vdechujte, vnímejte, děkujte a klidně i tančete. Rozložte si ohýnek, opečte jablíčka, brambory nebo klidně buřty.
Nebo se nechte kolébat tím deštěm za oknem, zachumlejte se do deky, sáhněte po knížce, zapalte si aromalampu s příjemnou vůní a mlsejte. Pečená jablíčka na červeném víně, smažené jablíčkové plátky, dýňovou polévku, dýňovou pomazánku, sladké dýňové bochánky, pečenou dýni s kozím sýrem nebo třeba podzimní kotlík. Na vše brzy přibudou recepty.
pondělí 14. září 2015
Jak na zdravé narozeniny (nejen) pro děti
Tak máme za sebou oslavu narozenin mé dcerky a já se rozhodla podělit se s vámi o recepty.
Když jsem totiž přemýšlela nad tím, že chci jídla rychlá, ale zdravá (a to nejen kvůli dětem),
uvědomila jsem si, že to rozhodně nebudou šneci či záviny z listového těsta (což je sice rychlé, ale nepříliš zdravé a myslím, že už jsem v tom pečení trochu dál..) ani žádné chlebíčky. Sama na návštěvách většinou nevím, který si dát, protože vždycky je tam něco, co pak sundávám dolů.
Zároveň byli na oslavu ohlášeni vegetariáni, vegani, bezlepkáři. Takže bylo potřeba se nad tím zamyslet, co a jak vlastně udělám, abych se s tím ale zároveň moc dlouho nepiplala. Musím říct, že myšlenková příprava byla pro mne náročnější než finální výroba. No a taky ráda využívám suroviny, které mám doma a nechci toho tolik kupovat. Konečně tak přišla na řadu kilovka datlové pasty, kterou jsem koupila v Praze někde u Arabů a čekala na vhodnou příležitost.
Má dcerka mi nesmírně ráda pomáhá v kuchyni a tak jsem toho využila a jedno odpoledne pekla s ní malé koláčky. Udělaly jsme Datlovo-semínkové raw placičky, Tahini kuličky a Bezlepkové sušenky s džemem. V plánu byly i mé oblíbené Matcha sušenky a Mrkvánky, ale řekla jsem si, že to nebudu přehánět. Na dětskou oslavu se pak hodí ještě mé verze Kokosovo-čokoládových a jablíčkových sušenek.
Večer před oslavou jsem pak upekla dva dorty - Bezlepkový mandlový s čokoládou a Narozeninový s lesním ovocem a agarem. A pak ještě Podzimní veganský koláč s vrstvou máku a strouhaných jablíček.
V sobotu ráno pak přišly na řadu POMAZÁNKY. Původní plán byl upéct i bagetky či jiné pečivo,
ale asi se mám ráda a navíc netoužím po dokonalosti, tak jsem si řekla, že to zvládnem rozhodně i s
kupovaným celozrnným pečivem. Za pár minut vznikla pomazánka česnekovo-sýrová (ta pak na oslavě mizela kosmickou rychlostí), falešný tatarák z brambor (předem ve slupce uvařených), tapenáda ze sušených rajčat a oliv a bylinkové máslo (to bylo předem udělané a čekalo hezky v mrazáku). Vhodná je i pomazánka z červené čočky, hummus nebo vajíčková pomazánka...cokoliv co máte rádi.
V plánu bylo i mé oblíbené guacamole, ale sehnat u nás měkké a zdravé avokádo bylo obtížné a tak mi guacamole přivezla švagrová. Nicméně ho dělám podobně a recept je jednoduchý, tak vám ho sem napíšu také.
No a pak přijde to nejhezčí - připravit si stůl, dát na něj všechny ty dobroty do mističek (já měla i mističky s opraženými semínky, oříšky a sušeným ovocem) a čekat až dorazí návštěva. Na stole pak nechyběla mísa se salátem, ovocem a zeleninou nakrájenou na špalíčky (aby se s ní také daly případně nabírat pomazánky). A tak si každý mohl vybrat, co chtěl a já se nepiplala s obloženými chlebíčky.
Myslím, že se mi podařilo udělat ty narozeninové dobroty nakonec celkem rychle, dobře a zdravě.
Snad vás to inspiruje a přesvědčí, že to jde i jinak.
Když jsem totiž přemýšlela nad tím, že chci jídla rychlá, ale zdravá (a to nejen kvůli dětem),
uvědomila jsem si, že to rozhodně nebudou šneci či záviny z listového těsta (což je sice rychlé, ale nepříliš zdravé a myslím, že už jsem v tom pečení trochu dál..) ani žádné chlebíčky. Sama na návštěvách většinou nevím, který si dát, protože vždycky je tam něco, co pak sundávám dolů.
Zároveň byli na oslavu ohlášeni vegetariáni, vegani, bezlepkáři. Takže bylo potřeba se nad tím zamyslet, co a jak vlastně udělám, abych se s tím ale zároveň moc dlouho nepiplala. Musím říct, že myšlenková příprava byla pro mne náročnější než finální výroba. No a taky ráda využívám suroviny, které mám doma a nechci toho tolik kupovat. Konečně tak přišla na řadu kilovka datlové pasty, kterou jsem koupila v Praze někde u Arabů a čekala na vhodnou příležitost.
Má dcerka mi nesmírně ráda pomáhá v kuchyni a tak jsem toho využila a jedno odpoledne pekla s ní malé koláčky. Udělaly jsme Datlovo-semínkové raw placičky, Tahini kuličky a Bezlepkové sušenky s džemem. V plánu byly i mé oblíbené Matcha sušenky a Mrkvánky, ale řekla jsem si, že to nebudu přehánět. Na dětskou oslavu se pak hodí ještě mé verze Kokosovo-čokoládových a jablíčkových sušenek.
Večer před oslavou jsem pak upekla dva dorty - Bezlepkový mandlový s čokoládou a Narozeninový s lesním ovocem a agarem. A pak ještě Podzimní veganský koláč s vrstvou máku a strouhaných jablíček.
V sobotu ráno pak přišly na řadu POMAZÁNKY. Původní plán byl upéct i bagetky či jiné pečivo,
ale asi se mám ráda a navíc netoužím po dokonalosti, tak jsem si řekla, že to zvládnem rozhodně i s
kupovaným celozrnným pečivem. Za pár minut vznikla pomazánka česnekovo-sýrová (ta pak na oslavě mizela kosmickou rychlostí), falešný tatarák z brambor (předem ve slupce uvařených), tapenáda ze sušených rajčat a oliv a bylinkové máslo (to bylo předem udělané a čekalo hezky v mrazáku). Vhodná je i pomazánka z červené čočky, hummus nebo vajíčková pomazánka...cokoliv co máte rádi.
V plánu bylo i mé oblíbené guacamole, ale sehnat u nás měkké a zdravé avokádo bylo obtížné a tak mi guacamole přivezla švagrová. Nicméně ho dělám podobně a recept je jednoduchý, tak vám ho sem napíšu také.
No a pak přijde to nejhezčí - připravit si stůl, dát na něj všechny ty dobroty do mističek (já měla i mističky s opraženými semínky, oříšky a sušeným ovocem) a čekat až dorazí návštěva. Na stole pak nechyběla mísa se salátem, ovocem a zeleninou nakrájenou na špalíčky (aby se s ní také daly případně nabírat pomazánky). A tak si každý mohl vybrat, co chtěl a já se nepiplala s obloženými chlebíčky.
Myslím, že se mi podařilo udělat ty narozeninové dobroty nakonec celkem rychle, dobře a zdravě.
Snad vás to inspiruje a přesvědčí, že to jde i jinak.
Jednoduché a rychlé pomazánky
Několik celkem rychlých pomazánek (časem přibudou i další). Postupy psát nebudu, to se vždycky smíchá vše dohromady
GUACAMOLE
Verzí guacamole je hodně, někdo dává bazalku, někdo česnek..já mám nejraději červenou cibuli
2 zralá měkká avokáda
1 větší rajče (půlka rozmixovat s avokádem, půlka na kostičky)
asi polovina červené cibule na maličké kostičky
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA
1 pomazánkové máslo
asi 100gr strouhaného sýra
česnek dle chuti (1-2 stroužky)
sůl, bylinky, petrželka
FALEŠNÝ TATARÁK
asi 4 brambory uvařené ve slupce (nebo klidně když vám zbydou vařené z předešlého dne)
1 menší cibule nebo kousek pórku
česnek 1-2 stroužky
asi 1 čl sladké papriky
můžete přidat i papriku pálivou nebo chilli prášek
asi 6 PL kečupu
sůl
BYLINKOVÉ MÁSLO
Bylinkové máslo si dělám dopředu, je potřeba aby hezky změklo.
1 máslo (kvalitní) nechat venku změknout
asi hrst čerstvých bylinek nasekaných nadrobno. Dobrou zkušenost mám, když je namíchaná petrželka, bazalka, libeček, oregáno či šalvěj
asi 2 PL zelených sušených bylinek - bazalka, saturejka, oregano
sůl nebo vegeta
dobrá je v tom i špetka kari nebo kurkumy
Vše pořádně rozmícháme, dáme do malých krabiček do lednice či mrazáku zatuhnout
TAPENÁDA ZE SUŠENÝCH RAJČAT A ČERNÝCH OLIV
větší hrst sušených rajčat (nebo 1 malá lahvička rajčat sušených a naložených v oleji)
asi 100-150g černých oliv
hrst čerstvé bazalky
trochu olivového oleje
pár kapek citronové šťávy
kdo chce může si doplnit česnekem nebo přidat kapary
Verzí guacamole je hodně, někdo dává bazalku, někdo česnek..já mám nejraději červenou cibuli
2 zralá měkká avokáda
1 větší rajče (půlka rozmixovat s avokádem, půlka na kostičky)
asi polovina červené cibule na maličké kostičky
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA
1 pomazánkové máslo
asi 100gr strouhaného sýra
česnek dle chuti (1-2 stroužky)
sůl, bylinky, petrželka
FALEŠNÝ TATARÁK
asi 4 brambory uvařené ve slupce (nebo klidně když vám zbydou vařené z předešlého dne)
1 menší cibule nebo kousek pórku
česnek 1-2 stroužky
asi 1 čl sladké papriky
můžete přidat i papriku pálivou nebo chilli prášek
asi 6 PL kečupu
sůl
BYLINKOVÉ MÁSLO
Bylinkové máslo si dělám dopředu, je potřeba aby hezky změklo.
1 máslo (kvalitní) nechat venku změknout
asi hrst čerstvých bylinek nasekaných nadrobno. Dobrou zkušenost mám, když je namíchaná petrželka, bazalka, libeček, oregáno či šalvěj
asi 2 PL zelených sušených bylinek - bazalka, saturejka, oregano
sůl nebo vegeta
dobrá je v tom i špetka kari nebo kurkumy
Vše pořádně rozmícháme, dáme do malých krabiček do lednice či mrazáku zatuhnout
TAPENÁDA ZE SUŠENÝCH RAJČAT A ČERNÝCH OLIV
větší hrst sušených rajčat (nebo 1 malá lahvička rajčat sušených a naložených v oleji)
asi 100-150g černých oliv
hrst čerstvé bazalky
trochu olivového oleje
pár kapek citronové šťávy
kdo chce může si doplnit česnekem nebo přidat kapary
Narozeninový dort s mandlovým korpusem a ovocem v agaru
O narozeninových dortech jsem už psala ZDE. Tentokrát k nim přibude verze s mandlovým korpusem, pudinkem z rostlinného mléka a lesním ovocem v agaru.
KORPUS
200g mletých mandlí
100g celozrnné mouky
100g mouky hladké (ale klidně můžete použít mouku špaldovou)
200g másla
170g třtinového cukru (já dala panelu, neboli rapaduru)
2 vejce
Vše smíchat dohromady. Nejlépe rukama či v robotu, aby se máslo hezky rozmíchalo.
Dortovou formu jsem si vyložila pečícím papírem. Dala jsem i pásy pečícího papíru na boky zevnitř. napěchovala jsem tam těsto a vyšlo mi dokonce i na vyvýšený okraj.
Korpus jsem dala na chvíli do lednice.
Asi po hodině jsem korpus upekla asi na 180°C zhruba 20min
PUDINKOVÝ KRÉM
tady asi není třeba velmi popisovat co s tím, protože klidně si udělejte klasický pudink z pytlíku. Já použila přiměřené množství kukuřičného škrobu na půl litru ovesného mléka a přidala asi 2 PL agávového sirupu.
Natřeme na vychlazený korpus
AGAR S OVOCEM
Dcerka si přála dort s malinama a jahůdkama a tak jsem sehnala směs mraženého lesního ovoce, ale pokud máte zásoby vlastní, určitě si udělejte svou verzi. Nakonec jsem použila asi 500g ovoce. To je třeba nechat rozmrazit a pořádně odkapat. Šťávu nevylévat.
Agar používám pytlíčkový v prášku a připravuji dle návodu, takže to není nic složitého. Místo vody používám částečně šťávu z ovoce a částečně moštem nebo vodou tak na 350ml
Na pudinkový krém navrstvíme hezky ovoce a když je agar polo-tekutý, postupně lžící ho naléváme na ovoce. Klidně v několika vrstvách, které vždy mezitím necháme trochu zatuhnout.
Nemám lepší foto dortu.. seženu. Ten agarový je vpravo dole
KORPUS
200g mletých mandlí
100g celozrnné mouky
100g mouky hladké (ale klidně můžete použít mouku špaldovou)
200g másla
170g třtinového cukru (já dala panelu, neboli rapaduru)
2 vejce
Vše smíchat dohromady. Nejlépe rukama či v robotu, aby se máslo hezky rozmíchalo.
Dortovou formu jsem si vyložila pečícím papírem. Dala jsem i pásy pečícího papíru na boky zevnitř. napěchovala jsem tam těsto a vyšlo mi dokonce i na vyvýšený okraj.
Korpus jsem dala na chvíli do lednice.
Asi po hodině jsem korpus upekla asi na 180°C zhruba 20min
PUDINKOVÝ KRÉM
tady asi není třeba velmi popisovat co s tím, protože klidně si udělejte klasický pudink z pytlíku. Já použila přiměřené množství kukuřičného škrobu na půl litru ovesného mléka a přidala asi 2 PL agávového sirupu.
Natřeme na vychlazený korpus
AGAR S OVOCEM
Dcerka si přála dort s malinama a jahůdkama a tak jsem sehnala směs mraženého lesního ovoce, ale pokud máte zásoby vlastní, určitě si udělejte svou verzi. Nakonec jsem použila asi 500g ovoce. To je třeba nechat rozmrazit a pořádně odkapat. Šťávu nevylévat.
Agar používám pytlíčkový v prášku a připravuji dle návodu, takže to není nic složitého. Místo vody používám částečně šťávu z ovoce a částečně moštem nebo vodou tak na 350ml
Na pudinkový krém navrstvíme hezky ovoce a když je agar polo-tekutý, postupně lžící ho naléváme na ovoce. Klidně v několika vrstvách, které vždy mezitím necháme trochu zatuhnout.
Nemám lepší foto dortu.. seženu. Ten agarový je vpravo dole
Bezlepkový dort z mandlí
Výborný a jednoduchý bezlepkový dortík z mandlí, mrkve a navíc úplně bez mouky.
Původní recept mám od kamarádky, která nám dort kdysi pekla na svatbu. Je z 6ti vajec, byl rozkrojený, potíraný uvnitř džemem a polévaný čokoládou. Já dělala menší a jen polévala čokoládou. Proto uvádím obě verze, v závorce suroviny pak na ten dort větší.
KORPUS
4 vejce (6 vajec)
70g mrkve nastrouhané najemno (100g)
100g třtinového cukru umletého najemno (140g) ale klidně dejte méně
70g mletých mandlí nebo ořechů (100g)
2 PL kakaového prášku (3PL)
Oddělíme žloutky a bílky.
Žloutky vyšleháme s cukrem, mandlemi, kakaem a mrkví.
Bílky vyšleháme do pěny a tu pak zlehka vmícháme do žloutkové směsi
Pečeme v koláčové nebo dortové formě, kterou jsme předtím vymazali máslem či olejem a vysypali bezlepkovou moukou, kokosem nebo pohankovou krupicí.
Upečeme při 170°C asi 20-30min.
Pokud jste si upekli větší verzi, můžete po vychlazení dort překrojit, plnit oblíbeným krémem nebo džemem. Pokud jste pekli verzi menší, teď už jen potíráte čokoládovou polevou
ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
asi 100g kvalitní čokolády
2 PL kokosového oleje
1 PL kakaa
Ve vodní lázni si roztopíme čokoládu, přidáme tuk a kakao a mícháme až nám vznikne hladká poleva, kterou poléváme dortík.
Zdobíme mletými mandlemi
Původní recept mám od kamarádky, která nám dort kdysi pekla na svatbu. Je z 6ti vajec, byl rozkrojený, potíraný uvnitř džemem a polévaný čokoládou. Já dělala menší a jen polévala čokoládou. Proto uvádím obě verze, v závorce suroviny pak na ten dort větší.
KORPUS
4 vejce (6 vajec)
70g mrkve nastrouhané najemno (100g)
100g třtinového cukru umletého najemno (140g) ale klidně dejte méně
70g mletých mandlí nebo ořechů (100g)
2 PL kakaového prášku (3PL)
Oddělíme žloutky a bílky.
Žloutky vyšleháme s cukrem, mandlemi, kakaem a mrkví.
Bílky vyšleháme do pěny a tu pak zlehka vmícháme do žloutkové směsi
Pečeme v koláčové nebo dortové formě, kterou jsme předtím vymazali máslem či olejem a vysypali bezlepkovou moukou, kokosem nebo pohankovou krupicí.
Upečeme při 170°C asi 20-30min.
Pokud jste si upekli větší verzi, můžete po vychlazení dort překrojit, plnit oblíbeným krémem nebo džemem. Pokud jste pekli verzi menší, teď už jen potíráte čokoládovou polevou
ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
asi 100g kvalitní čokolády
2 PL kokosového oleje
1 PL kakaa
Ve vodní lázni si roztopíme čokoládu, přidáme tuk a kakao a mícháme až nám vznikne hladká poleva, kterou poléváme dortík.
Zdobíme mletými mandlemi
Podzimní veganský koláč s mákem a jablíčky
Jednoduchá dobrota.
Základ tvoří špaldový korpus inspirovaný u Kuchařky ze Svatojánu. Navrchu je pak maková náplň s rostlinným mlékem a strouhaná jablíčka
KORPUS
200g špaldové mouky (můžete částečně nakombinovat s celozrnnou moukou)
asi 60g rapadury (nebo třtinového cukru)
100g rozinek nebo brusinek
2 čl prášku do pečiva
60ml oleje
50ml vody
2 PL rozemletého lněného semínka
50ml vody na namočení lněného semínka
citrónová kůra
Lněné semínko si namočíme do vody. Po chvilce smícháme se zbytkem surovin. Hmotu napěchujeme do kulaté koláčové formy a dáme do lednice.
MAKOVÁ NÁPLŇ
asi 200g mletého máku, asi 2 PL sladu, medu nebo čehokoliv sladkého máte po ruce. To vše vaříme v rostlinném mléce do zhoustnutí (na zahuštění pak můžete přidat třeba mleté oříšky, špaldovou krupici nebo kukuřičný škrob.
Po vychladnutí natřeme tuto vrstvu na koláč.
Nakonec navrch nastrouháme asi 4 jablíčka nahrubo, můžeme zdobit drobenkou nebo mletými ořechy. Zapečeme v troubě na 180°C asi 30 min
Základ tvoří špaldový korpus inspirovaný u Kuchařky ze Svatojánu. Navrchu je pak maková náplň s rostlinným mlékem a strouhaná jablíčka
KORPUS
200g špaldové mouky (můžete částečně nakombinovat s celozrnnou moukou)
asi 60g rapadury (nebo třtinového cukru)
100g rozinek nebo brusinek
2 čl prášku do pečiva
60ml oleje
50ml vody
2 PL rozemletého lněného semínka
50ml vody na namočení lněného semínka
citrónová kůra
Lněné semínko si namočíme do vody. Po chvilce smícháme se zbytkem surovin. Hmotu napěchujeme do kulaté koláčové formy a dáme do lednice.
MAKOVÁ NÁPLŇ
asi 200g mletého máku, asi 2 PL sladu, medu nebo čehokoliv sladkého máte po ruce. To vše vaříme v rostlinném mléce do zhoustnutí (na zahuštění pak můžete přidat třeba mleté oříšky, špaldovou krupici nebo kukuřičný škrob.
Po vychladnutí natřeme tuto vrstvu na koláč.
Nakonec navrch nastrouháme asi 4 jablíčka nahrubo, můžeme zdobit drobenkou nebo mletými ořechy. Zapečeme v troubě na 180°C asi 30 min
Oříškové kuličky s tahini pastou a medem
Měla jsem doma domácí tahini pastu a chtěla jsem ji konečně využít. Stejně jako datlovou pastu, na kterou jsem se už těšila až ji otevřu. A tak jsem se rozhodla udělat si tahini kuličky. Receptů na ně je na internetu jistě hned několik, já vám napíšu ten můj. Dobré je, že při dodržení poměrů se dá s kombinacemi oříšků i ovoce krásně improvizovat.
CO POTŘEBUJETE
100g datlové pasty (nebo datlí či jiného sušeného ovoce, které jsme předtím namočili a rozmixovali) Zkuste třeba nesířené meruňky, fíky, sušené švestky, kustovnici, brusinky...
150-200g různých semínek a oříšků. Já použila kešu, mandle, dýňová semínka, vlašské ořechy, slunečnici.
6 PL tahini pasty
4-6 PL medu nebo sladu
trochu pomletých oříšků na obalení (případně kokos či sezam)
POSTUP
Oříšky a semínka si nasucho opražíme na pánvi a po vychladnutí je nahrubo nasekáme nožem.
Smícháme s datlovou pastou, tahini a medem. Opět nejraději pracuji rukama.
Tvoříme kuličky (nejlépe to jde, když máme ruce mokré) a obalujeme v mletých oříšcích, sezamu nebo kokosu.
Dáme vychladit do lednice
Je to neskutečná závislostní dobrota.
CO POTŘEBUJETE
100g datlové pasty (nebo datlí či jiného sušeného ovoce, které jsme předtím namočili a rozmixovali) Zkuste třeba nesířené meruňky, fíky, sušené švestky, kustovnici, brusinky...
150-200g různých semínek a oříšků. Já použila kešu, mandle, dýňová semínka, vlašské ořechy, slunečnici.
6 PL tahini pasty
4-6 PL medu nebo sladu
trochu pomletých oříšků na obalení (případně kokos či sezam)
POSTUP
Oříšky a semínka si nasucho opražíme na pánvi a po vychladnutí je nahrubo nasekáme nožem.
Smícháme s datlovou pastou, tahini a medem. Opět nejraději pracuji rukama.
Tvoříme kuličky (nejlépe to jde, když máme ruce mokré) a obalujeme v mletých oříšcích, sezamu nebo kokosu.
Dáme vychladit do lednice
Je to neskutečná závislostní dobrota.
Sušené datlovo-semínkové placičky
Někdy se mi zdá, že slovíčko "raw" je v dnešní době už takové zaklínadlo, nicméně ty sušené dobroty a placičky a ovocné trubičky, mají něco do sebe a budou vám chutnat i když nejste vitariáni.
Co potřebujete
1 hrnek kešu, mandlí, vlašských ořechů, slunečnice či jiných semínek (já použila kombinaci mandlí a vlašáků)
1/3 hrnku lněného semínka
špetka soli
asi 2-3 PL kakaového prášku z nepraženého kakaa
1/2 hrnku datlové pasty (nebo předem namočených a rozmixovaných sušených datlí)
1/2 hrnku vody
Oříšky nameleme nahrubo, lněné semínko naopak najemno.
Smícháme s ostatními surovinami a prohněteme nejlépe rukama až je hmota rovnorodá. Natřeme do tvaru placiček na pečící papír vymazaný kokosovým olejem, nebo potřeme celý povrch a po pár hodinách, dokud jsou ještě měkké, je krájíme na čtverce.
Sušíme v sušičce nebo v troubě na minimu do 42°C
Co potřebujete
1 hrnek kešu, mandlí, vlašských ořechů, slunečnice či jiných semínek (já použila kombinaci mandlí a vlašáků)
1/3 hrnku lněného semínka
špetka soli
asi 2-3 PL kakaového prášku z nepraženého kakaa
1/2 hrnku datlové pasty (nebo předem namočených a rozmixovaných sušených datlí)
1/2 hrnku vody
Oříšky nameleme nahrubo, lněné semínko naopak najemno.
Smícháme s ostatními surovinami a prohněteme nejlépe rukama až je hmota rovnorodá. Natřeme do tvaru placiček na pečící papír vymazaný kokosovým olejem, nebo potřeme celý povrch a po pár hodinách, dokud jsou ještě měkké, je krájíme na čtverce.
Sušíme v sušičce nebo v troubě na minimu do 42°C
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)