Špaldový chlebíček s ovocem bez cukru a tuku

Tak už se mi zas peče večeře v troubě a já chci narychlo připravit ještě něco sladkého k zítřejší snídani. Lednice zeje prázdnotou, mám tu jen vajíčka od kamarádky, nějaké přezrálé banány a tvaroh. Navíc chci (po tom posledním karamelovém cheesecake-u) upéct něco zdravého, nejlépe bez cukru. No a tak vznikl tento chlebíček, na který toho moc nepotřebujete a využijete co máte doma.

RYCHLÝ CHLEBÍČEK S OVOCEM

1) Troubu rozehřejte na 180°C

2) Připravte si těsto

1-2 rozmačkané banány

vanička tvarohu (ale klidně použijte i hustý jogurt, asi tak 200g)

1 šťastné vejce

Kdo chce těsto sladší tak si přidá i 3PL medu, agávového sirupu nebo jiného sladiva 

Vše vymícháme v krémovou hmotu

Ve druhé misce smícháme

300g špaldové mouky

špetku skořice, kardamonu, zázvoru

asi 1čl sody na pečení

3) Ovoce a oříšky

Tady se dá hodně experimentovat, dejte si tam ovoce a oříšky dle své chuti, klidně přidejte i celý mák

asi 5 datlí, sušených švestek nebo nesířených meruňek

hrst ořechů (mandlí, lískových oříšků, slunečnice...co máte doma)

přidala jsem i hrst kustovnice neboli goji 

jedno jablíčko či hruška pokrájená na kostičky ať je to šťavnatější

(Když si ořechy i sušené ovoce předem trochu namočíte, budou lepší, ale není to nutné)

4) A teď smícháme vše dohromady. 

Nejlépe postupně vmíchat mouku do tvarohovo-banánové směsi a nakonec pak ovoce a oříšky. Hmota bude hutnější, bude držet tvar. Pokud použijete jogurt místo tvarohu, tak možná tak hutná nebude.

5) Pečení

Formu na biskupský chlebíček (srnčí hřbet) vymažeme máslem a těsto do ní napěchujeme. 

Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30min. Pomocí špejle lehce zjistíme zda je dopečený.

Ten náš koláček není moc sladký (a my ho stejně snídáme nakonec s máslem a domácím džemem jako mazanec) ale k ranní kávě bude výborný. Dobrou chuť

Zdravé lívanečky z jáhel s jablíčky

Vyzkoušela jsem už pár receptů na lívanečky. Ale byly buď z bílé mouky, nebo s hromadou cukru, nebo byly i zdravé, ale zoufale mi nechutnaly, nebo se rozpadaly a byly k ničemu, jen zbytečně nasákly tuk. Nebo pak jablíčkovo-kefírové, ale ty se zas hodně lepí.

No a teď přicházím s (pro mne) převratným a konečně vychytaným receptem, částečně inspirovaným z nějakého časopisu a zbytek má invence a alchymistické pokusy. A dopadlo to dobře. Lívanečky jsou nadýchané, chuťově moc dobré, nenasáklé a krásně se doplňují s jablíčky, hruškami a rozinkami či jahodovým přelivem

výhodou tohoto receptu je, že se dá udělat ve verzi bezmléčné i bezlepkové. Nezalekněte se jáhel, chutnalo to i manželovi a jáhly v tom rozhodně nenašel

ZDRAVÉ LÍVANEČKY (asi 24 malých lívanečků)

100g jáhel (pšeno)

100g jáhelných, ovesných nebo pohankových vloček, nebo kdo chcete tak klidně špaldovou mouku, ale s těmi vločkami je to nadýchanější

2 vajíčka (nejlépe od domácích slepiček)

250ml mléka dle preferencí (já dávám rostlinné)

1čl prášku do pečiva

1 PL chia semínek

Jáhly uvaříme v 200-300ml vody, přidáme 2PL medu, sladu, nebo sirupu (já dala jablečně-hruškový). Uvařené jáhly necháme vychladnout, poté je smícháme se zbylými ingrediencemi a necháme postát, aby vločky mohly krásně nabobtnat. V této fázi můžeme celou hmotu rozmixovat tyčovým mixérem aby hmota byla kompaktnější, ale dle mých zkušeností není třeba. 

Pečeme malé lívanečky na olivovém oleji nebo kokosovém tuku. Záleží jakou máte pánev, ale ta moje schramstla tuk jen první dvě várky, pak už jsem pekla bez tuku

DUŠENÁ JABLÍČKA SE SKOŘICÍ A ROZINKAMI

2 jablka

skořice

špetka sušeného zázvoru

hrst rozinek

Vše společně podusíme s trochou vody až to voní krásně karamelově, podáváme na lívanečkách.