Pečené měsíčky z dýně a batátů s kozím tvarohem

Asi nejjednodušší recept na úpravu dýně ...a luxusní

PEČENÁ DÝNĚ a BATÁTY

Hokkaidó dýni zbavíme semínek, nakrájíme na měsíčky (slupky se nebojíme, ona změkne) a dáme do pekáčku.
Batáty taktéž nakrájíme na měsíčky, můžeme ochutit nějakým grilovacím kořením nebo bylinkovou solí. Obojí dáme péci klidně na 200°C  až bude obojí krásně upečené. Můžete je taktéž ugrilovat.

KOZÍ DIP
(ano, název dip zní vlastně neobvykle, ale na lepší jsem nepřišla)
kozí žervé nebo kozí tvaroh
dýňový olej
sůl, pepř

Žervé nebo tvaroh vyšleháme s trochou dýňového oleje, dochutíme solí a pepřem. Dip bude krásně zelený a jeho nakyslá chuť se bude úžasně doplňovat se sladkostí dýně a batátů.

Dobrou chuť

Jednoduché a rychlé pomazánky

Několik celkem rychlých pomazánek (časem přibudou i další). Postupy psát nebudu, to se vždycky smíchá vše dohromady

GUACAMOLE
Verzí guacamole je hodně, někdo dává bazalku, někdo česnek..já mám nejraději červenou cibuli

2 zralá měkká avokáda
1 větší rajče (půlka rozmixovat s avokádem, půlka na kostičky)
asi polovina červené cibule na maličké kostičky

ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA
1 pomazánkové máslo
asi 100gr strouhaného sýra
česnek dle chuti (1-2 stroužky)
sůl, bylinky, petrželka

FALEŠNÝ TATARÁK
asi 4 brambory uvařené ve slupce (nebo klidně když vám zbydou vařené z předešlého dne)
1 menší cibule nebo kousek pórku
česnek 1-2 stroužky
asi 1 čl sladké papriky
můžete přidat i papriku pálivou nebo chilli prášek
asi 6 PL kečupu
sůl

BYLINKOVÉ MÁSLO
Bylinkové máslo si dělám dopředu, je potřeba aby hezky změklo.
1 máslo (kvalitní) nechat venku změknout
asi hrst čerstvých bylinek nasekaných nadrobno. Dobrou zkušenost mám, když je namíchaná petrželka, bazalka, libeček, oregáno či šalvěj
asi 2 PL zelených sušených bylinek - bazalka, saturejka, oregano
sůl nebo vegeta
dobrá je v tom i špetka kari nebo kurkumy

Vše pořádně rozmícháme, dáme do malých krabiček do lednice či mrazáku zatuhnout

TAPENÁDA ZE SUŠENÝCH RAJČAT A ČERNÝCH OLIV

větší hrst sušených rajčat (nebo 1 malá lahvička rajčat sušených a naložených v oleji)
asi 100-150g černých oliv
hrst čerstvé bazalky
trochu olivového oleje
pár kapek citronové šťávy

kdo chce může si doplnit česnekem nebo přidat kapary

Pomazánka z pečené dýně Hokkaido

Mám ráda dýňovou polévku, zapečenou dýni v troubě a taky tuhle pomazánku.
Ingredience často dávám jednoduše odhadem, tak se omlouvám za nepřesný popis

dýně hokkaido (samozřejmě ne celá)

slunečnicová semínka (mohou být i předem namočená či dokonce naklíčená)

sušená rajčata (na chvíli namočená)

kapie

petrželka či jiné bylinky

štýrský dýňový olej
sůl nebo tamari 

Dýni hokkaido není třeba loupat, její slupka vařením i pečením změkne, takže ji jen vydlabeme, nakrájíme na měsíčky a upečeme. Na pomazánku ji tolik nepotřebujeme, takže nám stačí kousek, zbytek si dáte třeba do špaldového  rizota nebo uděláte polévku (z pečené dýně je ještě lepší než z klasicky vařené). 

Poté dýni rozmixujeme s trochou soli nebo tamari a štýrským olejem.  

Sušená rajčata předem trochu namočíme, nakrájíme na kousky, kapii taky nakrájíme, petrželku nasekáme nadrobno a smícháme všechny suroviny. 

Nejlépe chutná na opečeném chlebu či housce (zde zdobená polníčkem a mungo klíčky)

Pomazánka z červené řepy

Tak, dlouhé povídání o řepě jste si už možná přečetli v Ódě na červenou řepu a tak můžeme přejít rovnou k receptu

já tuto pomazánku ochutnala díky kamarádce ve výborné chlebíčkárně a rozhodla se, že si udělám podobnou a tak je tu

CO BUDEME POTŘEBOVAT

3-4 střední červené řepy
asi 3-4 kopcovité lžíce zakysané smetany nebo kvalitního bílého jogurtu (já použila domácí lučinu)
trochu soli, 
asi 1čl jablečného octa, 
případně tamari nebo pepř dle chuti
bylinky

Červenou řepu nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka, rozmixujeme s lžičkou jablečného octa, špetkou soli a smetanou

No a pak dle chuti přidáme co nám tam třeba chybí, já tam dala trošku sezamu, určitě se hodí třeba česnek
nejlepší je vychlazená a natřená na domácím semínkovém chlebu.

Dobrou chuť!